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標題：“迷你”蔬菜在漢走紅--學習網
日期：2009/5/26 源自:中華職工學習網	【字體：】

“迷你”蔬菜在漢走紅

　　黃瓜僅中指長短、西紅柿小似櫻桃、土豆個如雞蛋、包菜圓如香瓜……近兩年來，品種繁多的“迷你蔬菜”迅速在漢走紅，并迅速從大酒店走向普通菜市，但價格較普通菜翻了番。

　　據了解，我市的迷你蔬菜栽培早從10年前就已開始，武湖現代蔬菜園曾是這些迷你蔬菜的“

　　搖籃”。“迷你小黃瓜就是從這里的營養液中栽培出來的。”市農業局蔬菜處資深專家王啟發說。

　　“迷你蔬菜”較早在漢生根，真正走紅卻是近兩年。王啟發說，因受市民歡迎，“迷你蔬菜”在漢的種植面積、銷量逐年翻番。有些企業不僅自發到各地進貨，還在湖北新建蔬菜基地培育迷你品種，這兩年，一些原本只在大酒店才看到的“迷你蔬菜”，已頻頻出現在小餐館的餐桌或市民家的飯桌上。

　　目前，武漢市面上的“迷你蔬菜”，有小黃瓜、孢子甘藍、櫻桃小番茄、水晶蘿卜、小土豆、寶塔生菜、紅葉生菜等。其中，除小土豆需從山東、昆明運來外，其他幾種多從外地引進、在武漢本地蔬菜園種植栽培，已成為武漢特色菜品。

　　同樣是蔬菜，栽培方式不同，產生的市場價值也不同。武漢白沙洲大市場蔬菜區經理徐明安介紹，因“迷你蔬菜”產量小、賣價高，主要以供應武漢各酒店為主。如常見的甜面醬蘸迷你黃瓜、小土豆牛腩煲、水果拼盤內的櫻桃小番茄、做沙拉配料的寶塔生菜等，價格都比普通黃瓜、土豆、番茄貴一到兩倍。

　　別看個頭小，味道卻比大的好吃。武漢粗茶淡飯餐飲有限公司執行總經理陳振濤說，就拿孢子甘藍來說，直接切開爆炒，菜形像朵花，不僅好看，味道還比普通包菜甜。櫻桃小番茄既可做成水果拼盤，還能燒成番茄牛腩煲，味道比一般番茄更鮮美。

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