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標題：應對金融危機中餐美食文化傳播到全球每個角落--學習網
日期：2009/5/26 源自:中華職工學習網	【字體：】

應對金融危機中餐美食文化傳播到全球每個角落

　　國際知名餐飲服務管理集團俏江南自成立以來，始終遵循著創新、發展、品位與健康的企業核心精神，不斷追求品牌的創新和突破。近日俏江南對外公布了2008年度集團總結報告，同時也發布了2009年度市場拓展規劃。

　　2008年是俏江南突破性快速發展的一年，在規模擴張、結構治理、組建團隊、管理體系建立等方面均取得了驕人的成績。2008年俏江南在一線城市新增直營店10家、加盟店3家。在管理體系上，俏江南不但成功地從世界五百強企業中引進了優秀的職業經理人并且邀請了麥肯錫做戰略顧問，同時也與著名軟件提供商接觸實施了OA系統和為未來ERP系統的上線打下了基礎，真正規范企業內部流程和實現現代化的管理。在增加公司擴張實力的同時，也繼續完善法人治理，同時探索中餐標準化規模擴張的手段和策略。2008年，俏江南更是出色的完成了北京奧運會餐飲服務商的重任，贏得了了奧組委和各界來賓的高度認可與贊譽。經過奧運會的歷練，俏江南以實力證明在食品烹飪、服務素質、管控系統等方面均已達到國際水準。

　　2009年，全球的金融危機對俏江南來說既是挑戰也是機遇。在實現零庫存、穩固的現金流以及嚴格內控的基礎上，俏江南將利用完善的管理體系和充足的資金儲備進行更快速、更大規模的擴張，利用商業地產價格的低迷鎖定營運成本，為業績高增長奠定基礎。目前業已制定出完善的市場擴張規劃：在北京、上海以外的經濟發達城市繼續拓展品牌餐廳，計劃新增直營店20家，上半年將以長三角、珠三角區域為重點擴張區域；同時，在北京和上海將推出集團新的品牌，以此實現差異化定位；計劃開設50家左右以中央廚房為核心的商務休閑餐廳；在北京、上海以外城市增開至少8家加盟店。

　　俏江南也將繼續針對商務精英人士，通過高品質環境設計與重投資打造中國高端商務餐廳。在裝修方面通過繼續與頂尖設計大師合作來實現餐廳的藝術品位和典雅氣質。在二線城市的選址上將會側重：具有獨立門面、交通停車條件便利、

　　地段高尚的獨立建筑或樓體內展示面良好的商鋪；面積在2500~5000平米，考慮業主資金問題，可采取租賃、購買、以租代買等靈活方式；租賃期在15~20年。

　　為實現將五千年中餐美食文化傳播到全球每個角落的夢想，徹底改變“法式大餐、中國小菜”的評價，俏江南的海外擴張計劃也在緊鑼密鼓籌備著。將會選擇進駐一些具有影響的國際化大都市，目前計劃拓展城市包括倫敦、紐約、東京、巴黎、米蘭、迪拜等，俏江南將力爭實現為世界主要大都市提供頂級中國料理和美食服務，為品牌國際化做好鋪墊，最終實現成為國際級餐飲品牌的目標。

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