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標(biāo) 題：“不含防腐劑”誤導(dǎo)近7成市民專家稱要正確認(rèn)識--學(xué)習(xí)網(wǎng)
日期：2009/5/26 源自:中華職工學(xué)習(xí)網(wǎng)	【字體：】

“不含防腐劑”誤導(dǎo)近7成市民專家稱要正確認(rèn)識

　　“含防腐劑的產(chǎn)品是否會對造成身體有害？”3月15日，一名熱心網(wǎng)友撥打本網(wǎng)熱線。他稱在市面上看到有很多產(chǎn)品標(biāo)注“不含防腐劑”，而他對防腐劑并不了解。3月16日上午，記者就此事采訪了江西省食品工業(yè)協(xié)會的一位專家，他表示，企業(yè)在產(chǎn)品包裝上標(biāo)注“不含防腐劑”其實(shí)在一定程度上是對消費(fèi)者的誤導(dǎo)，按照國家標(biāo)準(zhǔn)（GB2760）來添加防腐劑是對食品安全的一種保證。

　　市場：部分食品在包裝上顯著標(biāo)注“不含防腐劑”

　　3月15日、16日，記者分別走訪了沃爾瑪、百貨大樓、旺中旺等商場和超市，在這些商場和超市內(nèi)，記者看到很多食品在外包裝上都標(biāo)注了“不含防腐劑”字樣，諸如：糖果，而在蜜餞、方便面等食品中，多數(shù)并沒有明確標(biāo)注是否含防腐劑，只是簡單寫含食品添加劑，如：山梨酸鉀（一種抑制霉菌的防腐劑）等。

　　在北京東路的某超市內(nèi)，記者在糖果貨架上看到，一款名為“好鄰居”的糖果，與國內(nèi)某知名糖果品牌極為相似，但該款糖果在外包裝顯著位置上標(biāo)注“絕不含防腐劑”。通過比較，記者發(fā)現(xiàn)該款“絕不含防腐劑”的糖果卻比未標(biāo)注的糖果略低。而市民在選擇時，也“冷落”了品牌糖果，選擇了“不含防腐劑”的糖果。

　　而在罐頭、腌制品、果脯等食品的貨架上，記者看到該類產(chǎn)品并未明確標(biāo)注是否含防腐劑，但記者在這些產(chǎn)品的成分中也發(fā)現(xiàn)了山梨酸鉀等防腐劑的成分。

　　市民：近7成市民表示對“防腐劑”并不了解

　　“本產(chǎn)品不添加任何防腐劑”、“絕不含防腐劑”等一類字眼在飲料、腌制品、果脯等食品領(lǐng)域的“出鏡率”較高，而市民對“防腐劑”的認(rèn)識也并不明確，以至于對防腐劑產(chǎn)生恐懼。走訪中，記者隨機(jī)采訪了多位市民，近7成表示，對防腐劑了解不多，但普遍認(rèn)為防腐劑對身體有害，他們表示，在選購產(chǎn)品的時候，會優(yōu)先選擇“不含防腐劑”。

　　“‘防腐劑’肯定對身體有害，我還是比較相信‘不含防腐劑’的產(chǎn)品。”一位在挑選糖果的市民告訴記者。

　　“我買方便面的時候，拆開包裝，里面的調(diào)料的袋子上也會寫‘不含防腐劑’，也不知道是不是真的……”一位購買了方便面的學(xué)生迷惑地告訴記者。

　　專家：要正確認(rèn)識“防腐劑”，適量防腐劑不會影響人體健康

　　針對防腐劑一事，記者采訪了江西省食品工業(yè)協(xié)會的一位食品專家，他明確表示：按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)添加防腐劑，對人體健康不會有影響，他提醒消費(fèi)者要正確認(rèn)識防腐劑。同時，他還稱：廠家不能將“不含防腐劑”作為一種標(biāo)識來誤導(dǎo)消費(fèi)者。

　　“如果醬油不允許添加防腐劑，就無所謂醬油了。”針對防腐劑的應(yīng)用，該專家給記者舉了一個例子，他說，像醬油、榨菜、蜜餞等產(chǎn)品，國家是允許添加適量的防腐劑，并不影響人體健康。

　　他說，適量的防腐劑可以有效地抑制食品中一些有害細(xì)菌，只有添加過量才會對人體產(chǎn)生危害。他稱，目前市場上含防腐劑的產(chǎn)品基本安全。

　　針對記者反映的標(biāo)注“不含防腐劑”的糖果，他很肯定地告訴記者，同類產(chǎn)品，不含防腐劑的產(chǎn)品一定比含防腐劑的價格高，這也許是廠家為了宣傳賣點(diǎn)而打出的“旗號”。他解釋到：“如果生產(chǎn)廠家不添加防腐劑的話，則須經(jīng)過一道殺菌工序，這樣一來，也提高了食品的生產(chǎn)成本。相同的產(chǎn)品不含防腐劑的比防腐劑的產(chǎn)品價格要高。”

　　■相關(guān)小知識：

　　防腐劑是指防止食品腐敗、變質(zhì)，延長食品保存期、抑制食品中微生物繁殖的化學(xué)物質(zhì)。我國常用的防腐劑有苯甲酸鈉（碳酸飲料和果汁）、噻菌靈（水果、蔬菜）、丙酸鈣（糕點(diǎn)、面包）、乳酸鏈球菌素（植物蛋白食品、乳制品、肉制品）、山梨酸及其鉀鹽（廣泛用于多種食品）。另外，廣義的防腐劑還包括具有防腐作用的調(diào)料如食鹽、糖、醋、香辛料等。

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