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標題：垃圾禁收酒店不能評星寧波垃圾成寶貝--學習網
日期：2009/5/26 源自:中華職工學習網	【字體：】

垃圾禁收酒店不能評星寧波垃圾成寶貝

　　隨著城市流動人口的增加，第三產業的發展，千百家飯店、賓館和餐飲店的餐廚垃圾成了棘手難題。浙江省寧波市采用市場和行政兩手抓，對餐廚垃圾實施資源化再利用處理，走出了循環經濟的新路子。

　　專業化處置，市場化運作

　　“在一座城市的生活垃圾中，40左右是餐廚垃圾”，寧波市貿易局副局長吳勝甫說，以前寧波各家飯店、賓館、餐飲店的餐廚垃圾由各家自我處理，于是許多被人買走作為豬飼料，還有油脂被不法商販提煉成“地溝油”，再返銷給一些個體戶、小餐飲店，給市民健康帶來極大的危害。

　　為扭轉這一局面，從2006年起，寧波推出了《寧波市餐廚垃圾管理辦法》。吳勝甫說，扼要來講，就是采取“政府引導、法制管理、集中收運、專業處置、社會參與、市場化運作”。這就是被人們成為餐廚垃圾處置“寧波模式”的主要特點。寧波市有關部門通過公開招標，確定了寧波開誠生態技術有限公司、寧波綠環化工有限公司等4家企業為定點回收公司。并且政府還出資購買了餐廚垃圾回收專用車，租給回收企業使用。寧波市區餐廚垃圾的日產量為300噸，目前全市已有2100余家單位簽訂了收運合同，占全市餐飲企業的81以上。

　　垃圾不回收，酒店不能評星

　　記者近日在寧波江東一家四星級大酒店目睹了餐飲垃圾的收運、處理的全過程。是日下午，餐飲垃圾的專用車準時開入酒店廚房邊上的一空地處。環衛工人把酒店里收集的裝得滿滿的一桶桶餐廚垃圾，掛在全封閉的餐廚垃圾專用車的掛鉤上，按住升降按鈕，垃圾桶徐徐傾斜，內中的餐廚垃圾全部倒入車廂內，再慢慢退出，整個過程有條不紊，沒有產生任何滴漏、灑落。

　　寧波市餐飲協會會長王文淵說，以前，這些餐廚垃圾有專人收購，餐飲企業可以賣點小錢。現在，按照寧波市的新規定，這些餐廚垃圾、泔腳料要統一回收，不但不能賣錢，而且還要自掏腰包支付運輸費。一些單位開始不理解，有抵觸情緒，我們做了大量工作，又發布了政府令，強調餐廚垃圾必須統一回收，規范處理。王文淵說，如有些酒店想要評國家等級酒店和上星級，參加餐廚垃圾回收就是一條硬杠。

　　據介紹，目前，國內一些城市對餐廚垃圾處理都推出了一些處置的辦法，而寧波市采用政府行政調控和市場化運作兩手抓，成效較為明顯。近2年來，寧波市已累計收運餐廚垃圾7萬噸，制成飼料原料5200噸，工業油品原料1800噸。

　　依靠科技變廢為寶

　　餐廚垃圾的最后一站是運抵寧波開誠生態技術公司的生產車間，進行無害化處理。寧波開誠公司3年前引進國際先進工藝，研究開發餐廚垃圾的回收生產。在各方支持下，現已投資5000多萬元，建起了全國最大的餐廚垃圾生產處理廠。公司副總經理沈炳國說，我們處理餐廚垃圾有這樣幾個工藝程序，首先是把油脂等分離出來，用作工業原料，現在各地油品緊張，我們地溝油生產的工業油脂十分暢銷。他說，接下來將剩菜剩飯等高溫消毒、蒸干，加工成豬飼料，這些飼料營養成分豐富，蛋白質、礦物質等含量較高，而且口感好，豬和家禽吃了后都上了癮離不開，然而由于生產能力有限，市場供不應求。

　　沈炳國說，餐廚垃圾看起來亂七八糟，實際分揀并不困難，我們去國外考察，人家也是人工分揀，我們先是將一次性筷子挑選出來，再將瓶蓋、易拉罐、塑料瓶等分門別類，4人一組，一小時可分揀處理6噸，現餐廚垃圾的每日處理量為240多噸，有30幾人足矣。

　　前不久，由國家發改委、商務部牽頭，在寧波舉辦了全國城市餐廚垃圾資源化利用現場交流會，來自全國20多個城市的代表對“寧波模式”給予了充分肯定，并表示寧波的經驗做法，值得各地學習借鑒。

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