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標題：以穩(wěn)定的情緒追問“瘦肉精”--學習網(wǎng)
日期：2009/5/26 源自:中華職工學習網(wǎng)	【字體：】

以穩(wěn)定的情緒追問“瘦肉精”

　　就在那天河牲畜批發(fā)市場因“不可推卸的責任”被工商部門吊銷營業(yè)執(zhí)照，將于3月18日正式關(guān)閉之際，這邊又冒出一批“瘦肉精”生豬。佛山市肉聯(lián)廠在屠宰抽檢時發(fā)現(xiàn)一批生豬“瘦肉精”嚴重超標，該批生豬全部來自廣州白云區(qū)嘉禾生豬批發(fā)市場55號檔口，該檔口的生豬又是從河南販運而來（本報昨日報道）。

　　如果再按前例執(zhí)行，廣州三大生豬批發(fā)市場剩其一，僅夠再追究一次責任。看來責任人資源相當稀缺，不過專家們曾經(jīng)表示過，部分消費者和經(jīng)營者認為“豬肉越瘦越好”，在某種程度上助長了養(yǎng)殖戶違規(guī)使用各種飼料添加劑。消費者是取之不盡用之不竭的“責任人”。據(jù)說偏好瘦肉的傾向就是從廣東開始的，因為開放得比較早。以前人瘦豬肥，現(xiàn)在人肥豬瘦。近年來“瘦肉精”中毒事件主要發(fā)生在沿海發(fā)達地區(qū)，專家們的邏輯不完全離譜。專家還教育消費者，買肉不要買看起來特別鮮紅的凈瘦肉，最好瘦肥肉連在一起買，不要買豬內(nèi)臟。聽不聽由你，反正身體是你的。

　　我學外國人，盡量買凍肉凍魚吃。冰凍肉食雖然口感差點，但是冷凍食品質(zhì)量可靠得多。為了身體的整體利益，犧牲一小撮味蕾的享受，還是相當值得。只要吃慣了冰凍肉食，反而會覺得生鮮肉食口感不好呢。往時小農(nóng)經(jīng)濟，從飼養(yǎng)、屠宰到餐桌，中間轉(zhuǎn)手環(huán)節(jié)少，又缺乏冷凍技術(shù)，人們追求生鮮養(yǎng)成了口味依賴。但是現(xiàn)時所謂生鮮肉制品并不新鮮，反而因為采用化學保鮮技術(shù)，加入了有害添加劑。而且生宰禽畜，鮮則鮮矣，那么短促的時間，監(jiān)管部門實際上很難監(jiān)測肉品質(zhì)量。

　　放心肉不放心，不是廣州一城一地的問題。廣州的問題是當初借口保障肉品安全，淘汰屠宰點無數(shù)，設(shè)立層層關(guān)卡，把肉價抬高了。例如近來廣州生豬批發(fā)價14.4元/公斤，但市面豬肉零售價格在24元/公斤以上，差價大部分落入監(jiān)管收費環(huán)節(jié)。高收費并未建成更可靠的安全保障，前不久廣東省政協(xié)委員劉立平曾對2月下旬發(fā)生在廣州的瘦肉精中毒事件表示：“生豬屠宰是要經(jīng)過八個部門檢測的，八個部門都沒查出問題，我很驚訝！”

　　如今出了安全事故，八個部門卻沒有一個承擔責任。批發(fā)市場無力“推卸責任”，但批發(fā)市場作為出租人為何要對承租人的質(zhì)量事故承擔責任？有關(guān)報道語焉不詳。且不說追究經(jīng)辦人刑事、民事責任，至少要把只收費不擔責的監(jiān)管環(huán)節(jié)予以精簡吧，這個時候比較方便領(lǐng)導(dǎo)下手，機不可失。

　　無論如何，只要發(fā)現(xiàn)頭暈、惡心、乏力、手腳發(fā)軟，進而嚴重到出現(xiàn)心跳過速的癥狀時，應(yīng)第一時間考慮是否瘦肉精中毒，趕快到醫(yī)院檢查診治。等情緒穩(wěn)定之后再追問瘦肉精的來龍去脈，該告的告，該吃的吃，該喝的喝，該睡的睡。(程鄉(xiāng))

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