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標(biāo) 題：三家五星級(jí)酒店菜單被責(zé)整改婚宴行規(guī)將打破--學(xué)習(xí)網(wǎng)
日期：2009/5/26 源自:中華職工學(xué)習(xí)網(wǎng)	【字體：】

三家五星級(jí)酒店菜單被責(zé)整改婚宴行規(guī)將打破

　　包括雷迪森、凱悅、香格里拉，杭城三家五星級(jí)酒店的婚宴菜單竟然無(wú)一規(guī)范。無(wú)菜品主輔料、無(wú)分量、無(wú)單菜價(jià)格，有的僅僅是一桌婚宴高達(dá)數(shù)千元的整價(jià)，這就是杭州物價(jià)部門突擊抽查三家高檔酒店的結(jié)果。

　　“這樣的菜單是極其不規(guī)范的，違反國(guó)家有關(guān)明碼標(biāo)價(jià)的相關(guān)法律法規(guī)，剝奪了消費(fèi)者明明白白消費(fèi)的知情權(quán)。”面對(duì)這樣的檢查結(jié)果，杭州市物價(jià)局監(jiān)督檢查分局的工作人員明確表示。

　　連日來(lái)，時(shí)報(bào)以《同樣一桌菜婚宴要貴近千元》、《婚宴“黃道吉日”價(jià)值上萬(wàn)元》、《婚宴菜單未標(biāo)單價(jià)將被查處》為題，揭露了杭城婚宴亂象。

　　時(shí)報(bào)的連續(xù)報(bào)道引起了杭城物價(jià)部門的高度重視。“今天的抽查只是一個(gè)開(kāi)始，近期我們還將組織一次大范圍的檢查。”昨日，杭州市物價(jià)部門相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

　　雷迪森：多年來(lái)一向如此

　　昨日下午，物價(jià)部門一行首先來(lái)到杭州雷迪森廣場(chǎng)酒店。在酒店三樓，助理宴會(huì)銷售經(jīng)理張小彥接待了檢查人員。在了解目的后，張小彥拿來(lái)了婚宴菜單和協(xié)議文本。

　　據(jù)張小彥介紹，雷迪森的婚宴菜單分為三檔，3288元一桌，3688元一桌，4288元一桌。但每份婚宴菜單只有一個(gè)統(tǒng)包價(jià)，菜品的具體價(jià)格、主輔料和分量均未標(biāo)明。

　　面對(duì)這樣簡(jiǎn)陋的菜單，消費(fèi)者根本無(wú)從獲知自己到底點(diǎn)了什么菜，菜的分量和價(jià)格。對(duì)此，張小彥的解釋是，“我們做了這么多年婚宴，一向沒(méi)有標(biāo)注，宴會(huì)的菜單跟零點(diǎn)菜單本來(lái)就不一樣的。”

　　“每道菜的單價(jià)、主輔料以及分量都必須明確標(biāo)注。”在現(xiàn)場(chǎng)，物價(jià)檢查人員當(dāng)即提出整改意見(jiàn)。

　　對(duì)于檢查人員提出的菜單整改要求，張小彥表示會(huì)向管理層反映。

　　凱悅：2到3周內(nèi)換新菜單

　　與雷迪森一樣，位于西湖邊的凱悅酒店也毫不例外。檢查人員發(fā)現(xiàn)，這家或是杭州婚宴起步價(jià)最高的五星級(jí)酒店，婚宴菜單同樣是無(wú)單價(jià)、無(wú)主輔料、無(wú)分量的“三無(wú)產(chǎn)品”。

　　對(duì)此，凱悅酒店對(duì)外事務(wù)部負(fù)責(zé)人王人憲承認(rèn)，從酒店2004年對(duì)外營(yíng)業(yè)開(kāi)始，婚宴菜單就一直沒(méi)有詳細(xì)的標(biāo)注，“這也許是行規(guī)”。

　　不過(guò)，對(duì)于檢查人員提出的整改意見(jiàn)，王人憲表示，酒店一定會(huì)積極配合物價(jià)部門的工作，2至3周內(nèi)就可以換好新菜單。

　　香格里拉：換菜單將打破多年行規(guī)

　　昨日最后一站是位于北山路的杭州香格里拉飯店。檢查結(jié)果與前兩家五星級(jí)酒店一樣，香格里拉提供的菜單同樣是“三無(wú)產(chǎn)品”。

　　“不僅僅是我們一家酒店的婚宴菜單不規(guī)范，杭州幾乎所有的星級(jí)酒店都這樣。”香格里拉宴會(huì)及高級(jí)統(tǒng)籌經(jīng)理謝敏表示，自己做酒店宴會(huì)工作10多年，婚宴菜單都是這樣，這種做法是杭州星級(jí)酒店多年形成的行規(guī)。

　　謝敏同時(shí)表示，如果杭州的星級(jí)酒店都能換菜單，這個(gè)多年形成的行業(yè)慣例或許將被打破。她表示，自己將把整改要求上報(bào)管理層。

　　物價(jià)部門：婚宴菜單必須“易容”

　　對(duì)于杭州星級(jí)酒店普遍存在的婚宴菜單“三無(wú)”現(xiàn)象，一位餐飲界人士表示，婚宴受時(shí)間、場(chǎng)地限制，杭州的婚宴市場(chǎng)已經(jīng)形成了賣方市場(chǎng)，餐飲企業(yè)掌握著市場(chǎng)“話語(yǔ)權(quán)”。

　　該人士表示，在這種形勢(shì)下，餐飲企業(yè)之所以推出“三無(wú)菜單”，主要是從經(jīng)濟(jì)角度考慮。

　　他說(shuō)，沒(méi)有單份菜的具體單價(jià)、主輔料和分量，這樣的婚宴菜單才能讓消費(fèi)者看得云里霧里，而商家在定價(jià)上則能自己“說(shuō)了算”。正因?yàn)榇耍M(fèi)者很難對(duì)酒店婚宴價(jià)格有明確判斷并提出疑義。

　　對(duì)于“三無(wú)菜單”，杭州市物價(jià)部門相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這樣的宴會(huì)菜單必須全部更換，明確標(biāo)注具體的單價(jià)、主輔料和分量，讓消費(fèi)者明明白白消費(fèi)。

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