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標題：制度與道德的雙重缺失造成又一“三鹿事件”--學習網
日期：2009/5/26 源自:中華職工學習網	【字體：】

制度與道德的雙重缺失造成又一“三鹿事件”

　　24日，浙江金華市食品生產質量安全專項整治工作動員大會通報了“晨園乳業”案件的查處情況。位于浙江蘭溪的金華市晨園乳業有限公司，多批次牛奶中被檢出一種名為“皮革水解蛋白粉”的物質，這種物質為可疑致癌物。

　　三聚氰胺事件剛剛落幕，三鹿公司破產、責任人受處，食品領域又曝晨園乳業添加皮革蛋白粉。人心惶惶，關系著自己生命安全的食品領域什么時候才能安靜下來，讓人吃的放心，而不是擔憂與害怕。為什么食品領域“下毒”事件野火燒不盡、春風吹又生？為什么每次都是在產品上了市場后，才被檢測出有問題？值得思考。食品安全，關系到每一個人的基本生活，絕非小事。

　　據了解，“晨園乳業”日生產能力70噸，年銷售額1820萬元，是蘭溪市較大的食品生產企業。這樣一個生產規模較大的企業，其產品發現有問題，可能又會殃及很多無辜的普通百姓。據了解，皮革水解物主要成分是皮革水解蛋白，添加到乳制品及飲料，可以增加蛋白質含量。皮革水解物的原料來自制革廢料，制革廢料中含有重鉻酸鉀和重鉻酸鈉，慢慢積累，可導致中毒等。

　　筆者認為，導致食品領域丑聞不斷主要有兩個原因：一是缺乏強有力的檢測制度，包括產品原料的檢查、生產過程的檢測和產品出廠前的檢查。一些地方政府為了稅收和地方經濟利益考慮，對地方企業采取保護主義措施，放松對企業的嚴格檢查，導致對企業的非法生產要么不了解，要么包庇。同時，一些地方官員與生廠商相互勾結，謀取利益，在利益得失面前，雙方找到了共同點。

　　二是誠信道德機制的缺失。商人們為了短暫的利潤追求，要么馬馬虎虎生產，只求量的擴大，要么明知故犯、鋌而走險，事發后大不了用錢交易，或者遠走高飛。這種誠信道德的缺失，導致生產商們，沒有半點道德約束，恣意妄為。

　　要從根本上遏制和減少食品安全事件，應從以下幾個方面做起：

　　第一，加強監測制度，責任明確到位，實行責任人負責制。對生產部門的監測主要是質檢、工商等部門的責任，同時，政府主要負責人，要對保障食品安全發揮重要作用。食品檢查，應從原料入廠開始，對生產采用的各種原料檢查無誤后，方可準許進行生產，嚴格把關生產各個環節，在食品出廠前，嚴格進行樣本檢測。

　　第二，責任承擔制度。很多食品事件，都是由于生產商與當地政府利益勾結，政府充當保護傘，才導致生產商日益膽大妄為。要改變這種狀況，在食品問題出現后，必須追究政府主要負責人的責任問題。食品安全問題，與其績效考核直接關聯。當然，食品主要責任人，包括生產商和主管部門，如工商、質檢等部門，更是負有直接責任。

　　第三，嚴格生產準入制度。嚴格把好食品安全領域的生產準入制度，審查食品企業的法人代表，對企業生產規模和生產模式進行檢查把關。淘汰那些生產能力有問題的企業。

　　第四，建立誠信檔案。食品領域，關系著每一個普通人的生活，食品領域的生產商，必須講求誠信生產。建立誠信檔案，對于誠信低的廠家和責任人，講其逐漸淘汰出食品領域。

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