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標題：紹興河豚嚴禁上桌大型聚餐必須申報--學習網
日期：2009/5/26 源自:中華職工學習網	【字體：】

紹興河豚嚴禁上桌大型聚餐必須申報

　　隨著氣溫迅速升高，又到了食物中毒等食源性疾病的高發季節。昨天，紹興市召集百余家餐飲單位，召開了市直餐飲單位《食品安全法》宣傳貫徹暨食物中毒防治工作會議。針對夏季可能出現的食物中毒，市衛生監督所發出了包括“河豚禁止上桌”等在內的5條警示。

　　河豚嚴禁上桌

　　進入5月以后，天氣越來越熱，食物如果加工不當或者存放不當，極易引起細菌性食物中毒。為此，市衛生監督所要求各餐飲單位，冷菜制作完成到食用的間隔時間不超過2小時，否則要回鍋徹底加熱。

　　夏天，許多紹興人喜歡吃一些小海鮮（水產），這也極易導致一些胃腸道疾病。衛生部門要求，5月1日到10月31日期間，各餐飲單位、集體食堂、農貿市場等食品生產經營單位以及集體（團體）聚餐，一律不得銷售、供應自制和散裝的泥螺、白玉蟹、蟹股、咸熗蟹及醉蟹、醉蝦等生食或半生食小水產品。

　　需要特別提醒的是，眼下正是河豚最鮮美的時候，當然也是毒性最高的時候，我市個別地方出現了加工河豚的情況。為此衛生部門要求，嚴禁餐飲單位加工供應河豚等有毒水（海）產品，市民也千萬別因貪圖美味而拿生命當兒戲。

　　牛柳不準“美容”

　　夏季食物安全的另一個重點是食品添加劑的使用。盡管大部分餐飲單位嚴格落實了食品添加劑的使用規范，但不排除一些單位為了追求食品好看或美味，濫用添加劑。

　　市衛生監督所要求，現榨果汁禁止添加任何食品添加劑，鮑汁、牛柳、熟肉等菜肴制作過程中，不得添加檸檬黃、日落黃、亮藍等食用色素和非食用物質。

　　聚餐必須申報

　　“五一”期間是婚宴等大型聚餐的旺季，為此，衛生部門要求賓館飯店嚴格落實申報制度。五星級（含準五星）賓館飯店一次性承辦婚慶喜宴等集體聚餐40桌以上，四星級30桌以上，三星級20桌以上，不含星級10桌以上的賓館飯店，在舉辦日前5~10日，要向衛生監督機構申報備案。未經許可，集體食堂等不準對外承辦酒席。

　　市衛生監督所有關人士提醒，市民一旦遭遇食物中毒或疑似食物中毒事件，應第一時間撥打96301舉報。

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