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      標 題:桑葚好吃莫貪嘴--學習網
      日 期:2009/5/26  源 自:中華職工學習網 【字體: 字體顏色
     
    桑葚好吃莫貪嘴

      水果旺季又到了,酸甜多汁的桑葚早已擺滿了許多水果攤。據鄭州市鐵路醫院營養系主任王教授介紹,單吃桑葚可起到生津消渴作用,常吃能益腎補肝、潤腸通便解酒毒,還能營養肌膚、防止早生白發。制成藥或膏劑常服,則能黑發明目。

      早在2000多年前,桑葚已是中國皇帝御用的補品,被稱為“民間圣果”。它含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣酸、蘋果酸、鈣、尼克酸等成分,營養是蘋果的5~6倍,是葡萄的4倍。它還具有多種藥效,被醫學界譽為“21世紀的最佳保健果品”。

      食法:洗凈直接吃可起到生津止渴、促進消化、幫助排便等作用,適量食用能促進胃液分泌,刺激腸蠕動及解除燥熱。桑葚性味甘寒,具有補肝益腎、生津潤腸、烏發明目等功效。若要達到滋補肝腎的功效,最好熬成桑葚膏每天服用。做法如下:取鮮桑葚適量絞汁,小火熬至原汁一半時加適量蜜再熬成膏。每日用溫開水送服2次,每次20毫升左右。切記熬桑葚膏時不要用鐵制容器,以免破壞果體中的多種營養,降低滋補功效。

      提醒:桑葚雖好,但不能多吃。桑葚所含的揮發油對消化道有刺激作用,會抑制腸道內的多種消化酶,發生出血性腸炎和鼻出血。未成熟的桑葚不能吃。少年兒童不宜多吃桑葚。因為桑葚內含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸,會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。脾虛者不宜吃桑葚。桑葚含糖量高,糖尿病人也應忌食。


     
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