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標題：長沙出臺新規(guī):農(nóng)村集體聚餐不備案將受處罰--學習網(wǎng)
日期：2009/5/26 源自:中華職工學習網(wǎng)	【字體：】

長沙出臺新規(guī):農(nóng)村集體聚餐不備案將受處罰

隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的提高，動輒上百人的“流水席”在長沙市農(nóng)村已不是什么稀奇事。為加強對農(nóng)村大型聚餐和鄉(xiāng)村廚師的監(jiān)管，《長沙農(nóng)村聚餐食品安全管理辦法》(草案)于昨日（4月28日）出臺。

　　承辦聚餐的廚師需有健康證明

　　據(jù)不完全統(tǒng)計，長沙目前共有鄉(xiāng)村廚師3200余人，其中大部分聚集在長、望、瀏、寧等地的農(nóng)村和鄉(xiāng)鎮(zhèn)。這些從業(yè)人員普遍文化水平低，流動性大，沒有接受過正規(guī)的食品安全培訓和從業(yè)體檢。

　　自提出建設(shè)食品安全城市的目標以來，長沙市衛(wèi)生監(jiān)督所將開展農(nóng)村廚師的體檢和培訓工作列入工作重點，明確要求區(qū)、縣(市)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全管理辦公室應(yīng)對轄區(qū)內(nèi)承辦農(nóng)村集體聚餐的鄉(xiāng)村廚師和餐具、用具、容器出租戶進行全面摸底、登記、備案，執(zhí)行鄉(xiāng)村廚師體檢培訓制度，建立動態(tài)的管理檔案，并明確規(guī)定承辦農(nóng)村集體聚餐的鄉(xiāng)村廚師應(yīng)當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可從事餐飲服務(wù)工作。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的鄉(xiāng)村廚師，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　造成食物中毒事故廚師將受處罰

　　據(jù)了解，農(nóng)村集體聚餐百人以上申報備案已實行幾年，由于一些聚餐舉辦者怕麻煩，加之申報制度不健全，該項措施一直沒有得到有力推廣。

　　根據(jù)《長沙農(nóng)村聚餐食品安全管理辦法》(草案)，今后凡在長沙農(nóng)村舉行集體聚餐不備案者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予警告處罰;造成食物中毒或者其他食源性疾患的，由當?shù)厥称钒踩O(jiān)督管理部門按照《食品安全法》依法對承辦鄉(xiāng)村廚師予以行政處罰，并承擔相應(yīng)民事責任，造成嚴重的食物中毒或食源性疾患的，則追究舉辦者和承辦廚師的刑事責任。

　　長沙市衛(wèi)監(jiān)所食品衛(wèi)生監(jiān)督科科長蔣志武說，《長沙農(nóng)村聚餐食品安全管理辦法》將于5月正式出臺。

　　關(guān)于農(nóng)村集體聚餐的規(guī)定

　　(據(jù)《長沙農(nóng)村聚餐食品安全管理辦法》(草案))

　　申報時間

　　須提前3日向所在村食安專干提出備案申請

　　申報內(nèi)容

　　包括舉辦人、廚師基本情況，就餐時間、地點、人數(shù)、菜肴清單等

　　具體規(guī)定

　　就餐人數(shù)100人以上400人以下的，由村食安專干負責備案受理、現(xiàn)場衛(wèi)生審查和指導

　　就餐人數(shù)400人以上800人以下的，由鄉(xiāng)(鎮(zhèn))食安辦負責備案受理、現(xiàn)場衛(wèi)生審查和指導

　　就餐人數(shù)800人以上的，由區(qū)、縣(市)食安辦負責備案受理、現(xiàn)場衛(wèi)生審查和指導(記者饒麗）

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