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位置：中華職工學(xué)習(xí)網(wǎng) >> 職工學(xué)習(xí)中心 >> 餐飲服務(wù)人員 >> 正文

標(biāo) 題：天津市和平區(qū)六箭齊發(fā)確保節(jié)日期間食品安全--學(xué)習(xí)網(wǎng)
日期：2009/5/26 源自:中華職工學(xué)習(xí)網(wǎng)	【字體：】

天津市和平區(qū)六箭齊發(fā)確保節(jié)日期間食品安全

　　為確保節(jié)日期間食品安全，和平區(qū)衛(wèi)生局制定六項監(jiān)管措施，防止突發(fā)性公共衛(wèi)生事件的發(fā)生。

　　一是召開專題會議，就進一步做好節(jié)日期間的食品衛(wèi)生監(jiān)管做出全面部署。全體監(jiān)督員把監(jiān)督重點放在大型聚餐單位的監(jiān)督檢查上，對餐飲單位衛(wèi)生許可證持證情況、衛(wèi)生管理制度落實情況、從業(yè)人員健康狀況、食品原料索證、餐具消毒、經(jīng)營場所設(shè)備設(shè)施是否能正常運轉(zhuǎn)、環(huán)境衛(wèi)生等環(huán)節(jié)進行重點檢查。二是加強大型聚餐單位的監(jiān)督檢查，嚴(yán)格實行百人用餐報告、留樣制度。針對節(jié)日期間婚宴包桌多的特點，該局在監(jiān)督檢查過程中向大型餐飲單位發(fā)布食品安全預(yù)警，保證婚宴聚餐食品衛(wèi)生安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生。同時要求各單位嚴(yán)格落實《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，承辦10桌以上宴席的餐飲單位，必須提前向衛(wèi)生監(jiān)督所報告?zhèn)浒福?zhí)行好百人以上大型集體用餐登記留樣制度。三是開展餐飲單位專項抽檢。對重點區(qū)域的多家餐飲單位進行突擊檢查和快速檢測抽檢,依法嚴(yán)厲查處在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的餐飲業(yè)單位，切實保障食品安全。四是繼續(xù)推行陽光監(jiān)督工作制度，做好節(jié)前公示信息更換工作。力求通過監(jiān)督公示牌，讓消費者明確選擇就餐環(huán)境和衛(wèi)生條件較好的餐飲單位就餐。五是實施衛(wèi)生監(jiān)督值班制度。放假期間由衛(wèi)生監(jiān)督所組成監(jiān)督巡查小分隊，每天由所長帶隊，對轄區(qū)內(nèi)的各餐飲單位，尤其是有婚宴包桌和聚餐較多的大中型餐飲單位實施巡回監(jiān)督檢查，幫助企業(yè)排查食品安全隱患，落實聚餐登記、留樣制度，防止食源性疾患的發(fā)生。六是向社會公布投訴電話（27839988），確保24小時暢通。同時指定專人負(fù)責(zé)投訴舉報工作，認(rèn)真接待受理群眾的舉報投訴，確保投訴問題件件有著落，事事有結(jié)果。

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