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標題：蘭州明令集體用餐禁食四季豆農(nóng)村辦家宴今后須申報--學習網(wǎng)
日期：2009/5/26 源自:中華職工學習網(wǎng)	【字體：】

蘭州明令集體用餐禁食四季豆農(nóng)村辦家宴今后須申報

　　春夏季節(jié)天氣炎熱，是食物中毒的高發(fā)期，特別是在學校、農(nóng)村、城鄉(xiāng)接合部食物中毒事故發(fā)生率比較高。針對這一情況，4月29日，蘭州市衛(wèi)生局召開緊急會議，下發(fā)了《關(guān)于進一步做好預防食物中毒事故工作的緊急通知》，要求重點加強農(nóng)村和集體食堂的食品衛(wèi)生管理，在食品采購中要實行索證制度，對沒有衛(wèi)生許可證、檢驗檢疫報告的食品及原料堅決不得采購使用。其中明確要求集體用餐禁止供應四季豆和豆?jié){等食品。

　　加強農(nóng)村聚餐食品安全工作

　　鑒于食物中毒的發(fā)生地大多在農(nóng)村，鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級缺少衛(wèi)生監(jiān)督人員，以及群眾衛(wèi)生安全意識淡薄的現(xiàn)實情況，衛(wèi)生局表示要切實加強農(nóng)村食品生產(chǎn)加工、流通、餐飲業(yè)尤其是學校食堂、自辦宴席等集體用餐的備案與監(jiān)管，下大力氣凈化農(nóng)村食品市場。對農(nóng)村食品衛(wèi)生安全實行轄區(qū)負責制。包括建立農(nóng)村家宴申報管理制度；建立農(nóng)村廚師持證上崗制度；建立家宴用食品及原料檢查制度；落實加工場所和餐具清潔消毒制度。

　　明令集體用餐禁食四季豆

　　由于四季豆等食物易因烹飪方法不當引起食用后中毒，蘭州市衛(wèi)生局要求，集體用餐禁止供應四季豆、豆?jié){等食品；禁止外購非定型包裝的熟肉制品，涼皮、粉皮、涼粉等地方小吃原則上一律自身加工，不得外購；30人以上的會議、活動、婚宴等集體用餐，應指定專人對所有冷菜實行48小時留樣，并做好留樣記錄。

　　緊急通知同時要求，要嚴格執(zhí)行食物中毒報告制度，對違反報告制度瞞報、漏報、緩報的單位，要追究負責人和相關(guān)人員的責任。按照要求，一旦發(fā)生食物中毒等突發(fā)事件，各地要依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》和《蘭州市食物中毒事故應急預案》積極履行職責，快速控制事態(tài)，做好中毒患者救治、善后處理等各項工作。

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