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標題：“鮮美”鹵肉竟用工業鹽烹制我市拉開整治食鹽市場大行動--學習網
日期：2009/5/26 源自:中華職工學習網	【字體：】

“鮮美”鹵肉竟用工業鹽烹制我市拉開整治食鹽市場大行動

　　近階段來，汕頭市鹽務局在全市范圍內開展整頓食鹽市場行動，在一些城鄉結合部的農貿市場鹵味攤檔和小型餐飲店發現用工業鹽代替食用鹽的情況。４月中旬，鹽務部門對位于市區城鄉結合部的農貿市場重點檢查鹵制品攤檔。在珠合市場一家鹵味店，執法人員現場發現了一袋（５０公斤）用得只剩下一半的鹽袋。外包裝上明顯標示著執行標準是ＧＢ／Ｔ５４６２，也就是工業用鹽，這是嚴禁用于食用的。這種情況同時還出現在鷗汀、夏桂埔、陳厝合等其他城鄉結合部農貿市場里。３月中旬，執法人員還在百花路現場查處了一批違規使用私鹽或工業鹽的小型餐飲店。令人驚訝的是，很多經營者稱，他們并不清楚工業鹽與食用鹽的區別。

　　據市鹽務局專營部負責人林偉蘭介紹，他們曾經發現在外包裝上寫著“高級精制鹽”的鹽產品，不看執行標準很難發現這是工業用鹽。針對這樣的情況，林偉蘭介紹了一些簡單易懂的鑒別方法。一是看外包裝上的執行標準，工業用鹽是ＧＢ／Ｔ５４６２，而食用鹽是ＧＢ／Ｔ５４６１。還有一個鑒別的方法是看封口。真碘鹽包裝精美，字跡清晰，封口整齊熏其包裝袋上下封口都是一封到底，而假冒碘鹽外包裝往往字跡模糊、手搓即掉熏包裝不嚴密熏封口不整齊。市民購買時，應該仔細辨認標識，可以通過包裝后面的電話、網站等方式查詢，進行辨別。

　　一些無良商家為降低成本，就購買工業鹽使用。工業鹽（亞硝酸鈉）與氯化鈉（食鹽）不僅同屬鹽類，外觀也很相似，但工業鹽的主要成份是亞硝酸鈉，是一種有毒的慢性致癌物質，當人體攝入０．３～０．５克亞硝酸鈉，即可引起中毒，攝入量過多，就會導致呼吸循環衰竭而死亡。

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　　首季查獲違法鹽產品７２噸

　　記者從市鹽務局了解到，今年前３個月，我市共檢查市場７３４個次，檢查店檔５２３２個次，查處鹽業違法案件（包括簡易處罰）４４宗，結案４２宗，查獲違法鹽產品７２．４１５噸，罰款９１００元。從去年的省碘鹽監測情況看，我市的碘鹽覆蓋率為７９．３６％；居民合格碘鹽食用率為７２．２１％，較２００７年上升１２個百分點。

　　接下來，鹽務局還將采取查市場、堵源頭、集中整頓等手段，全方位監控食鹽市場，打擊私鹽販賣，提高碘鹽覆蓋率。（賴淑英）

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