桶裝水出現(xiàn)了，這一方面說明經(jīng)濟(jì)發(fā)展了，人們對飲用水的要求高了；另一方面說明我們付出了巨大的代價(jià)，水資源污染了，城市的自來水質(zhì)量越來越差，因此桶裝水在這個時(shí)候進(jìn)入了千家萬戶。但很快我們發(fā)現(xiàn)許多問題，門檻低、監(jiān)管不力，公眾茫然了：究竟哪個牌子的桶裝水才能喝？很快，政府提高了標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)加強(qiáng)自律，但我們?nèi)匀徊煌？吹侥衬撑谱游⑸锍瑯?biāo)；由于實(shí)行了新標(biāo)準(zhǔn)，某某企業(yè)溴酸鹽含量有問題。這正說明我們對食品的要求提高了，是社會的發(fā)展、行業(yè)的進(jìn)步帶來的問題，而不是食品的整體質(zhì)量水平越來越差。且這也絕不是我們國家才有的問題，美國、英國、德國等發(fā)達(dá)國家也深受其擾。
作為發(fā)展中國家，我國的食品安全存在的問題不容忽視，筆者無意為各種各樣的食品安全問題辯解，但應(yīng)該承認(rèn)，總的來說行業(yè)還是在進(jìn)步。我們在享受社會進(jìn)步的同時(shí)，應(yīng)該給食品行業(yè)的成長給予更多的理解和寬容，不要把偶然出現(xiàn)的問題簡單歸罪于政府監(jiān)管的不力和企業(yè)的無良。
應(yīng)該指出，目前公眾對食品安全問題的認(rèn)識還存在這樣幾個誤解：要求食品安全“零風(fēng)險(xiǎn)”；籠統(tǒng)地把假冒偽劣與食品安全畫等號；把致癌物污染的食品等同于致癌食品；在不合格食品與有毒食品之間畫等號。這些認(rèn)識上的誤區(qū)，容易放大食品安全問題，因此需要澄清：關(guān)于食品“零風(fēng)險(xiǎn)”問題，心情可以理解，但這是不現(xiàn)實(shí)的，生活中充滿了風(fēng)險(xiǎn)，食品也不例外。改革開放30年，我國食品工業(yè)的發(fā)展只有十多年，而歐美的食品工業(yè)已經(jīng)有一百多年的歷史，再看看我們今天的不少質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，基本是在歐美的基礎(chǔ)上拿來的，在實(shí)施過程發(fā)現(xiàn)問題并不奇怪，可貴的是我們很快就能在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上滿足新的標(biāo)準(zhǔn)要求，這讓很多發(fā)達(dá)國家佩服得五體投地。要知道，人家達(dá)到這一步所耗費(fèi)的時(shí)間是我們的五倍甚至十倍。
我國桶裝飲用水的發(fā)展歷經(jīng)十年而興旺異常，這在全世界是罕見的，它作為經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展期的主流飲用水起到了它應(yīng)有的作用。但，政府絕不希望它長期作為主流飲用水而讓單車?yán)皾M街跑。動用公共財(cái)政提供的自來水只能用于清潔沖洗，這對任何行政當(dāng)局都是心頭之痛！
解決主流飲用水的最終出路在管道直供水！桶裝水應(yīng)理解自身的歷史作用而善做人梯。
