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標題：超市自制食品吃著不太放心--學習網(wǎng)
日期：2009/5/26 源自:中華職工學習網(wǎng)	【字體：】

超市自制食品吃著不太放心

　　如今，超市成為不少家庭選購物品的首選，而超市中的自制食品由于價格合理、方便省時，更是深受消費者的青睞。那么這些主要依靠手工制作或現(xiàn)場加工的自制食品，真能吃著放心嗎？

　　生產(chǎn)日期、保質(zhì)期模糊不清

　　4日中午，站前地區(qū)一家超市的自制食品柜臺前圍了不少顧客。在每類主食的前面只標注了價格，并沒有標注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，超市銷售人員通常是在稱重后，再往塑料袋上粘上一個寫有當天日期的標簽，仔細觀察發(fā)現(xiàn)，標簽的保質(zhì)期一欄為空白。正在購買酥餅的消費者王女士詢問道：“這餅是啥時候做的？”銷售人員表示：“當天的，新鮮著呢！”

　　同樣的情況也出現(xiàn)在這家超市的蛋糕銷售區(qū)和熟食銷售區(qū)。

　　據(jù)了解，根據(jù)2008年12月實施的《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》規(guī)定，超市自制食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期要在食品標簽中有明確標注。但記者走訪多家超市發(fā)現(xiàn)，超市自制的面包、糕點、熟肉制品、豆制品、醬腌菜等大多沒有“身份證”。

　　添加劑、配料無標注

　　在鐵西區(qū)的一家超市，面食柜臺上的包子和饅頭除了常規(guī)的白色之外，還有黃色、紫色等。銷售人員表示，這都是添加了天然雜糧制作的，不含人工色素。消費者徐女士在超市排隊購買了包子后，發(fā)現(xiàn)在成分一欄寫著“面粉等調(diào)味料”，不僅沒有配料表，添加劑的使用情況更無從知曉。徐女士表示，盡管是自制食品，超市在配料表的標注上也應(yīng)該透明，不然吃著這些食品心里不踏實。

　　據(jù)了解，《食品標識管理規(guī)定》指出，食品標識應(yīng)當標注食品的配料清單，在食品中直接使用甜味劑、防腐劑、著色劑的，應(yīng)當在配料清單食品添加劑項下標注具體名稱；使用其他食品添加劑的，可以標注具體名稱、種類或者代碼。

　　工作人員操作不規(guī)范

　　根據(jù)《超市食品安全操作規(guī)范》，食品從業(yè)人員要穿工作服、戴工作帽進入工作區(qū)域，加工、銷售直接入口食品的人員操作時要戴口罩，進行工作時要戴一次性手套。然而現(xiàn)實生活中，不少工作人員卻未按規(guī)定執(zhí)行。

　　4日下午3時，在鐵東區(qū)一家超市內(nèi)涼拌菜柜臺前，一位消費者表示要買一份涼拌菜，銷售人員立刻從操作臺的下面拿出了一個方便手套，手套顯然是已經(jīng)使用過的了。在制作過程中，她的口罩僅僅是兜在下巴上部，在操作過程中她還和顧客說著話，全然不顧手中正在操作的食物。

　　采訪中，很多消費者擔憂地說，之所以去超市購買加工食品，不光是圖便宜，更多是感覺超市衛(wèi)生、安全。所以，作為超市方就更不應(yīng)該辜負消費者的厚愛，自覺做好自制食品的安全工作，讓老百姓買得稱心、吃得放心。

　　記者楊穎王薇

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