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標(biāo) 題：食用蔬菜須知--學(xué)習(xí)網(wǎng)
日期：2009/5/26 源自:中華職工學(xué)習(xí)網(wǎng)	【字體：】

食用蔬菜須知

　　蔬菜雖然有營(yíng)養(yǎng)，有益于健康，但還要注意食用方法，盡可能做到“萬無一失”。

　　首先，對(duì)于采購(gòu)回來的蔬菜都應(yīng)該進(jìn)行一些必要的“除藥”措施：1.在洗蔬菜時(shí)，用淘米水來浸泡蔬菜；2.采取沖洗的方式；3.去除蔬菜中的農(nóng)藥的辦法最好是將蔬菜放入沸水燙一下，然后再烹調(diào)食用，雖然“犧牲”了蔬菜的一些營(yíng)養(yǎng)，也麻煩了一點(diǎn)，但權(quán)衡一下得失，還是值得的，因?yàn)檫@樣可以去除90以上的殘留農(nóng)藥；4.食用一些有皮的蔬菜，如馬鈴薯、胡蘿卜、冬瓜等，此類蔬菜最簡(jiǎn)單的除藥方法就是洗凈后削皮。

　　其次，不要吃腐爛、變質(zhì)的蔬菜。

　　第三，保持菜籃、菜板的衛(wèi)生，這也是保持人體健康的必要措施。最好好的辦法就是時(shí)常給菜籃、菜板消消毒。消毒時(shí)可以用開水沖洗，或經(jīng)常將菜籃、菜板放在陽(yáng)光直射處，讓陽(yáng)光殺死上面的細(xì)菌。另外，也可以給菜板做一個(gè)防護(hù)罩，既防蒼蠅的侵?jǐn)_，又可以防止細(xì)菌的“駐扎”，真是一舉兩得。

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