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位置：中華職工學(xué)習(xí)網(wǎng) >> 職工學(xué)習(xí)中心 >> 餐飲服務(wù)人員 >> 正文

標(biāo) 題：食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放課題開(kāi)始申請(qǐng)--學(xué)習(xí)網(wǎng)
日期：2009/5/26 源自:中華職工學(xué)習(xí)網(wǎng)	【字體：】

食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放課題開(kāi)始申請(qǐng)

食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（籌）日前在國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室網(wǎng)站發(fā)布2009年開(kāi)放課題申請(qǐng)指南，面向國(guó)內(nèi)外接受2009年度開(kāi)放課題基金的申請(qǐng)。食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（籌）主要圍繞食品加工與組分變化、食品安全性檢測(cè)與控制控制、食品配料與添加劑的生物制造以及食品加工新技術(shù)原理及應(yīng)用四個(gè)方面展開(kāi)研究，立足食品與人體健康的相關(guān)性研究，逐步構(gòu)建食品加工過(guò)程控制新理論與新方法體系，從而達(dá)到控制食品及配料的品質(zhì)，消除不安全因素，增進(jìn)人體健康。指南內(nèi)容包括：1.食品關(guān)鍵組分或配料的現(xiàn)代熱分析技術(shù)研究2.食品乳狀液中油脂、乳化劑、蛋白質(zhì)和多糖的相互作用研究3.食品中蛋白質(zhì)氧化對(duì)于食品品質(zhì)的影響4.食物源蛋白質(zhì)生物改造技術(shù)研究5.食品中關(guān)鍵病原菌的細(xì)胞表面分子結(jié)構(gòu)及其新型控制機(jī)制研究6.食品中真菌毒素和/或微囊藻毒素的新型超微量檢測(cè)技術(shù)研究7.食品中真菌毒素和/或微囊藻毒素的生物去毒機(jī)制研究8.基于酶結(jié)構(gòu)的分子設(shè)計(jì)及定向改造9.重組工程菌發(fā)酵過(guò)程的優(yōu)化與調(diào)控10.微生物合成氨基酸的代謝途徑分析11.用于食品功能因子生產(chǎn)的關(guān)鍵酶的結(jié)構(gòu)解析與分子改造12.非熱殺菌的細(xì)胞和分子水平機(jī)理研究課題申請(qǐng)者一般為具有博士學(xué)位或副教授以上技術(shù)職稱的科研人員。重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室特別鼓勵(lì)具有交*學(xué)科背景的優(yōu)秀青年科研人員申請(qǐng)開(kāi)放課題。詳情請(qǐng)見(jiàn)：食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室(籌)2009年開(kāi)放課題申請(qǐng)指南

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