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標題：銷售升溫　外來粽子搶灘江城市場--學習網
日期：2009/5/26 源自:中華職工學習網	【字體：】

銷售升溫　外來粽子搶灘江城市場

　　本報訊（記者　鄒茂林　實習生　張雅）端午節臨近，粽子市場也開始升溫。昨日記者從有關部門獲悉，隨著人們對端午節的重視，拉動了粽子市場銷量。武漢粽子市場銷售額今年預計將達到3000萬，同比增長200。本土品牌主導市場的同時，外來品牌也開始發力武漢市場。

　　“中西結合”漸成今年新趨勢

　　日前，由武漢市飲食服務處、武漢餐飲業協會聯合舉辦的2009年武漢首屆金牌粽子評選活動剛剛結束，小藍鯨健康雜糧粽子、五芳齋板油豆沙粽、醉江月酒樓糍豆沙香粽、揚子江食品企業的武昌魚粽等9家企業產品在評選中脫穎而出。

　　“此次參評的80多個粽子產品，在口味和餡料方面創新比較明顯。”武漢市飲食服務管理處副處長李佩瑋認為，今年本土企業推出粽子的新口味比較趨向于水果食品餡料，比如揚子江板栗粽、洪湖香蓮粽，五芳齋海棠水果粽、醉江月菠蘿粽等，同時海鮮餡料粽子也成為本土企業口味創新的亮點。

　　“粽子市場從去年開始全面升溫，口味每年也在不斷創新。從豆沙等傳統口味逐漸演變成中西結合。”全國高科技食品產業化委員會秘書長胡軍認為，例如香港咕嚕粽、臺灣香粶粽等粽子產品，融合了朗姆酒、奶酪等原材料。而武漢本土企業仟吉西餅新產品多采用與咖啡結合。

　　外來粽子企業發力武漢市場

　　胡軍介紹，去年韓國搶先申報端午節作為世界文化遺產，帶火了國內粽子市場。三全、思念等外地品牌粽子產品就開始進入家樂福、沃爾瑪等大型賣場，與武漢本土企業爭奪市場。

　　胡軍稱，進入武漢流通渠道的粽子品牌不下20個，其中不包括武漢星級酒店產品，占有市場70左右份額，但隨著粽子市場容量不斷提升，更多外來品牌開始瞄準武漢市場。“金融危機對粽子市場影響很小，粽子產品團購和個人購買處于不斷增長階段。去年武漢粽子市場銷售額大概1000萬左右，今年預計至少不低于3000萬。

　　胡軍稱，今年粽子市場外來品牌將增多，特別四川粽子品牌來勢比較洶涌。在3月份四川糖酒會上，四川仟味坊品牌就與武漢兩家大型超市簽訂了上千萬粽子銷售合同。

　　胡軍還認為，三全、思念等品牌固守平民價格市場外，很多外來品牌，還有武漢星級酒店和本土食品企業都看好高端粽子市場。今年武漢粽子市場高端產品比例將同比增長10，達到30左右。

　　武漢市場的巨大消費能力，讓外來粽子也想分杯羹。

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