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標(biāo) 題：現(xiàn)代健康理念的形成青稞食品引領(lǐng)消費(fèi)新趨勢(shì)--學(xué)習(xí)網(wǎng)
日期：2009/5/26 源自:中華職工學(xué)習(xí)網(wǎng)	【字體：】

現(xiàn)代健康理念的形成青稞食品引領(lǐng)消費(fèi)新趨勢(shì)

　　青海新聞網(wǎng)訊近幾年來(lái)，隨著現(xiàn)代健康理念的形成，特別是國(guó)內(nèi)外對(duì)大麥、青稞營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)及其保健作用研究深入和對(duì)青稞β-葡聚糖含量?jī)?yōu)勢(shì)的認(rèn)可，青稞新食品開(kāi)發(fā)和傳統(tǒng)食品的工廠化生產(chǎn)方興未艾。本次“青洽會(huì)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化展廳，游客在現(xiàn)場(chǎng)品嘗起“高原羚”青稞掛面，大家對(duì)產(chǎn)品一致評(píng)價(jià)頗好，紛紛詢(xún)問(wèn)廠家地址和價(jià)格，青稞食品加工業(yè)成為國(guó)內(nèi)外人了解青海、認(rèn)識(shí)青海的一張靚麗“名片”。

　　2007年，青海高原羚蜂業(yè)有限公司和廣東省食品工業(yè)發(fā)展總公司歷經(jīng)兩年反復(fù)研究試驗(yàn)，通過(guò)科學(xué)手段和現(xiàn)代生產(chǎn)工藝，在保持青稞原有營(yíng)養(yǎng)成份的基礎(chǔ)上，采用全青稞面粉制作的青稞面條，具有爽、軟、韌、滑、口感良好的特性，并突破了以往傳統(tǒng)的加工工藝，使之達(dá)到了用機(jī)械化大規(guī)模生產(chǎn)的水平，并申請(qǐng)了專(zhuān)利。青稞掛面的問(wèn)世，徹底改變了我省青稞以傳統(tǒng)作坊生產(chǎn)糌粑粉和青稞酒的產(chǎn)業(yè)格局，標(biāo)志著青稞深加工技術(shù)開(kāi)發(fā)在我省取得重大突破，青稞食品實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)，青稞食品走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)有了良好的開(kāi)端。

　　據(jù)現(xiàn)場(chǎng)專(zhuān)家介紹，我省在青稞工業(yè)食品方面總體現(xiàn)狀是老產(chǎn)品不對(duì)路、新產(chǎn)品檔次低，有原料沒(méi)產(chǎn)能，有產(chǎn)能無(wú)原料，產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)緩慢，加工促外銷(xiāo)難度較大，比較效益低，限制了整個(gè)青稞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，挖掘青稞在食品加工利用方面的價(jià)值，研究青稞的食品加工技術(shù)，在青稞傳統(tǒng)的、有較強(qiáng)地域性的特色食品的基礎(chǔ)上加工可被更廣大受眾認(rèn)可的青稞保健食品和大眾化食品是提高青稞商品率和經(jīng)濟(jì)效益，提高青稞附加值，將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要方向。據(jù)悉，高原羚蜂業(yè)公司將在此項(xiàng)技術(shù)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步開(kāi)發(fā)青稞麥片、青稞八寶粥等青稞系列方便食品，進(jìn)而開(kāi)發(fā)生產(chǎn)β-葡聚糖的提取等高科技高附加值的產(chǎn)品。(作者:邵秀芳)

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