5月6日，中國烹飪協(xié)會與中國商業(yè)聯(lián)合會、中華商業(yè)信息中心聯(lián)合發(fā)布了2008年度中國餐飲百強企業(yè)榜單。重慶餐飲企業(yè)上榜多達15家，遠遠高于全國其它省市。消息傳出，一時驚煞四方，重慶餐飲企業(yè)以自己多年來不懈的努力締造了又一個“重慶現(xiàn)象”。

　　重慶餐飲躋身第一軍團

　　2008年度中國餐飲百強企業(yè)榜單中，入圍的重慶餐飲企業(yè)高達15席，在各省市排名中位居榜首；廣東、四川、河南在榜單排名中也超過了很多省市，但與重慶相比，落差非常大。同時，僅僅在前三十強中，重慶就有11家企業(yè)，占三分之一強。德莊、陶然居、劉一手、毛哥四家更是躍居前十強。如此“優(yōu)異”的成績，讓其他省市的同行嘖嘖稱羨不已；特別是與重慶臨近的四川，本次僅有4家企業(yè)登榜，這不免讓四川的兄弟企業(yè)的心情變得有些復雜。重慶餐飲軍團登榜數(shù)量首超四川，無疑給兩地未來的產(chǎn)業(yè)競爭注入了新的誘因和動力。

　　據(jù)了解，2008中國餐飲百強企業(yè)榜單是主辦單位根據(jù)全國各品牌餐飲企業(yè)年度銷售額、發(fā)展規(guī)模、經(jīng)營狀況等指標綜合評定的。重慶餐飲能有如此多的企業(yè)入榜，是與重慶餐飲行業(yè)在2008年良好的經(jīng)營狀況分不開的，去年，重慶餐飲銷售額近300億元。

　　連鎖經(jīng)營助飛重慶餐飲

　　對于重慶餐飲的強勢崛起，并能在2008年度中國餐飲百強評比中有出色表現(xiàn)，可以說原因很多，但其中最主要一項發(fā)展措施是重慶餐飲企業(yè)對連鎖經(jīng)營的重視和熱衷。記者在調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，15家入選單位都是連鎖經(jīng)營企業(yè)，在全國各大中城市擁有大量的分店，如德莊、毛哥等經(jīng)營的火鍋、湯鍋，分店就高達數(shù)百家，陶然居、和之吉、家全居等中餐企業(yè)的分店在國內(nèi)也達數(shù)十家之多。

　　事實上，從上世紀90年代末起，重慶餐飲行業(yè)就先后開始了連鎖經(jīng)營，并持之以恒，放眼世界，放眼全國。因此，在短短的十幾年間，重慶餐飲產(chǎn)業(yè)得以飛速成長，大范圍擴張，2008年度中國餐飲百強企業(yè)榜單不過是其中的一個佐證而已。

　　鏈接

　　2008中國餐飲百強榜重慶入圍企業(yè)：德莊集團、陶然居集團、劉一手、毛哥食品、秦媽、孔亮、東方菜根香、騎龍、奇火鍋、巴將軍、五斗米、和之吉、蘇大姐、家全居、武陵山珍。

　　記者陳茂華