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標題：合肥發布食品衛生安全預警--學習網
日期：2009/5/26 源自:中華職工學習網	【字體：】

合肥發布食品衛生安全預警

　　進入5月，天氣漸熱，正是食物中毒的高發季節。昨天，合肥市衛生局衛生監督所發布夏季食品衛生安全預警，提醒廣大消費者注意食品衛生安全。

　　購買食品“六注意”

　　衛生監督部門提醒，選購食品時，首先要查看食品外包裝上(散裝食品由銷售單位提供的標識)的品名、配料表、生產單位和地址、生產日期、保質期限、貯存條件、食用方法等內容；熟食鹵制品從制作到售出在無冷藏條件下存放時間不宜超過兩小時，購買后不宜在冰箱久存，食用前要加熱消毒；購買乳制品時，應注意保質期，若發現有脹包、異味、分層等變質的跡象，應停止使用，鮮奶應按規定冷藏并及時飲用；盡量避免食用隔夜或存放一段時間后的自制飲品，隔夜飯菜要高溫加熱后才能食用；夏季蔬菜病蟲害較多，清洗時要用清水浸泡30分鐘或流水沖洗，應慎食野生蘑菇，四季豆、菌類等蔬菜要煮熟煮透；不到無衛生許可證的飯店和街頭小攤點就餐。

　　這些食物食用要謹慎

　　夏季是沙門氏菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌等細菌性食物中毒的高發季節。衛生監督部門提醒說，市民不要進食已腐敗變質的禽畜肉類、內臟和水產魚類等食品，不吃泥螺、咸蟹、鹽蟶、鹽蝦等生吃、半生吃的食品。

　　梅豆等如果貯存時間超過一天或燒煮不透，其含有的豆素和皂素需要100度以上的溫度才能被破壞，因此一定要猛火燒熟煮透后才能進食。另外，新鮮黃花菜如果食用不當也會引起中毒。

　　高溫季節也是農藥使用的高峰期，因此葉、莖類蔬菜清洗干凈后在清水中浸泡半個小時左右較為安全，瓜果食用堅持做到清洗、去皮。

　　食物貯存要得當

　　購買熟食涼菜應盡快食用，避免待食時間過長，隔餐或隔夜的熟食涼菜應注意貯存條件，重新食用前必須確認沒有變質，并經充分加熱；對于吃不完的飯菜，即使不過夜，也一定要及時冷藏，不可在常溫下保存，否則會給病菌的生長繁殖和釋放毒素創造條件。

　　合肥市衛生監督部門還提醒廣大消費者不要貪圖便宜購買價低質次的食品。購買食品、外出就餐時要索要購物發票及其它消費憑證，如出現問題，以此為依據向有關部門投訴，用法律武器維護自身合法權益。(呂進、記者陳哲)

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