最近,“礦物質水安不安全”話題引起廣泛關注(詳見本報2009年3月31日B01),而“不安全”原因之一是:國家標準尚未出臺,沒有一個官方指引。記者昨日獲悉,我國礦物質水國家標準目前正由中國飲料工業協會組織行業相關人員與學者專家起草,至今已為該標準開過二次會議。據一位參與起草礦物質水標準的專家透露,該新標準有望于今年出臺。

　　礦物質水新標準特別關注安全

　　據了解,礦物質水在國內是近幾年才發展壯大起來的一種新水種。在去年10月1日新版的國家標準《飲料通則》(GB10789-2007)里,礦物質水才第一次與飲用天然礦泉水、飲用天然泉水、其它天然飲用水、飲用純凈水、其它包裝飲用水具有同等法定地位的飲用水。記者從廣東省瓶桶裝水協會獲悉,在上述6大水種里,新版《天然礦泉水》國家標準將于今年10月1日正式實施。而其它包括礦物質水、飲用天然泉水及其它飲用天然水的國家標準,則尚未出臺國家標準。

　　據廣東瓶(桶)裝飲用水行業協會透露,目前有關部門正在進行起草礦物質水國家標準的工作。記者昨日從參與起草礦物質水國家標準的一位專家處了解到,中國飲料工業協會自2008年5月起開始組織行業相關人員與學者專家起草,至今已開過二次會議,參與該國標的行業成員包括康師傅、娃哈哈、農夫山泉、鼎湖山泉、雀巢、怡寶等,相關工作正積極開展中。

　　據上述專家介紹,草擬中的礦物質水標準對衛生、安全關注度很高。比如針對衛生的微生物指標,要求參照最新的國家標準《天然礦泉水》里的指標；對于加工中可能產生的污染物指標,也進一步規范,加工中可能產生的污染物包括有甲醛、溴酸鹽含量等。

　　對于添加的礦物質種類,由于這些成分關系到“人體安全”,在草擬的國家標準里將特別謹慎,也將有特別指引。該人士透露,礦物質水將會對可添加的礦物質種類以及添加的量有明確指引,而可添加的礦物質種類首先必須是《食品添加劑使用衛生標準》GB2760-2007里允許添加的；其次,企業在純凈水中添加礦物質時,無論是添加多少種,即使是添加《食品添加劑使用衛生標準》GB2760-2007目錄里的礦物質,也要向衛生部申報、審查；此外,由于是礦物質水,水里必須含常量需求礦物質鉀、鈣、鎂、鋅,這4種里至少含有1-2種,而且還將規定含量要達到一定量。

　　據悉,目前礦物質水國家標準起草工作已進行到專家組討論階段,估計該草案征求意見將在今年年中出來。

　　專家提醒

　　礦物質水不等同于礦泉水

　　補充礦物質主要靠食物

　　那么,在礦物質水國家標準未出臺之前,生產企業是以什么標準生產礦物質水?怎樣保證它的安全性?

　　昨天,康師傅控股有限公司集團總部基礎研究中心羅之綱表示,該公司目前生產礦物質水采取的是企業標準,在制定企業標準時,該標準按國家規定已在當地質監部門通過審查、并已備案。該公司指出,康師傅礦物質水的企業標準包括兩部分,一是衛生部分,采用所有包裝飲用水都必須遵守的《瓶(桶)裝飲用水衛生標準》(GB19298-2003)強制性國標的規定；二是礦物質添加部分,其所添加的礦物質種類及用量均在《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2007)里規定的。因此,“安全性有保障”。

　　記者昨天查閱《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2007)和《食品營養強化劑》(GB14880-94),發現部分品牌礦物質水里添加的礦物質如硫酸鎂、硫酸鋅、氯化鉀,確實是上述兩個國家標準里列舉的可添加物。上述兩項國標對這些礦物質在飲液、礦物質水中的含量也有規定最大限用量。昨天,暨南大學食品科學工程系副主任傅亮表示,按國家標準添加成分及含量,在國家標準規定的范圍內使用,是安全的。

　　不過,傅亮也指出,礦物質水不能等同于天然礦泉水,天然礦泉水含有豐富的微量元素,礦物質水雖然添加了人體營養需要的礦物質,但從營養角度來看,其營養達不到人體需要補充的量,這只是商家的賣點。中山大學衛生學院營養學系主任蔣卓勤也認為,人體所需的礦物質和微量元素主要來自食物,蔬菜水果中就有豐富的含量,因此要補充營養沒有必要僅僅依靠“礦物質水”。(記者歐志葵實習生吳星梅)